ชาม่วงคืออะไร ?

ชาม่วง

      ชาม่วงหรือชาที่เรียกกันว่า "จื่อหยา" นั้นก็คือยอดชาอ่อนที่แตกออกมาเป็นสีม่วงแดง ซึ่งไม่เหมือนกับชาทั่วไปที่แตกยอดออกมาเป็นสีขาวจนถึงสีเขียว ในประเทศจีนนั้นชาที่แตกยอดออกมาเป็นสีม่วงนั้นมีไม่มาก ทำให้นักดื่มชาบางคนไม่รู้จักหรือถึงกับไม่เคยได้ยินมา แต่ชาที่แตกยอดออกมาเป็นสีม่วงนั้นมีอยู่จริงแท้ ถึงจะให้ยกตัวอย่างก็เช่นชาจากยูนนานที่ถูกพัฒนาสายพันธุ์โดยสถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์การเกษตรที่ชื่อว่า "จื่อเจวียน/โพระดกม่วง" เป็นต้นชาสายพันธุ์ผสมระหว่าง Camellia Sinensis Var. Assamica (ชาจีนผสมกับชาอัสสัม) เป็นการพัฒนาสายพันธุ์ชาพื้นเมืองให้แข็งแรงขึ้น ชาแบบนี้ให้สียอดสีม่วงสม่ำเสมอและมีจำนวนมาก ยอดชาสีม่วงจะเข้มมากหรือน้อยจะขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อม สภาพอากาศที่ผันเวียนเปลี่ยนไปในแต่ล่ะปี

  ถึงแม้ว่ารสชาติของชาม่วงจะออกไปทางขมเล็กน้อยแต่ว่าดีต่อสุขภาพมาก จากงานวิจัยของสภาบันวิจัย  หลายแห่งในจีนพบว่าชาม่วงมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่มาก มีฤทธิ์ป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์ได้