คุณประโยชน์ของชาผู่เอ๋อร์





       เดิมทีชาผู่เอ๋อร์นั้นแต่อดีต จะเป็นสมุนไพรที่ใช้แก้หรือบรรเทาอาการต่างๆ

เช่น เลือดลมติดขัด วิงเวียนศรีษะ ฯลฯ และได้พัฒนาเทคนิคทำชาจนสามารถ

ผลิตออกมาเป็นชาที่รสชาติดีให้คนทั่วไปได้ดื่ม        ฉนั้นเดิมทีที่เป็นสมุนไพร

คุณประโยชน์จึงมากมาย หากเปรียบเทียบกับชาอื่นคุณประโยชน์ที่ได้จึงชัดเจน

และรวดเร็วกว่ามาก

 

 

 

 

คุณประโยชน์ในชาผู่เอ๋อร์ดิบ

1) ต้านอนุมูลอิสระ (ต้านมะเร็ง) / ต้านเชื้อไวรัส / แก้อักเสบ

สารประกอบหลักในชาผู่เอ๋อร์ดิบ คือ ทีโพลีฟีนอล (Tea Pholyphenol)

   ทีโพลีฟีนอล คุณสมบัติเด่นที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ ซึ่งเป็นสารที่ทำเกิดรสขม รสฝาด และความรู้สึก

เย็นสดชื่นในปากโดยจะมีมากในใบชาอ่อนที่เพิ่งเติบโต    ส่วนในใบชาแก่ ก้านและรากก็จะมีปริมาณสาร

ทีโพลีฟีนอลค่อนข้างน้อย ต้นชาประเภทใบใหญ่ของมณฑลยูนนาน ถ้าเทียบในปริมาณน้ำหนักที่เท่ากัน

จะมีปริมาณทีโพลีฟีนอลมากกว่าต้นชาประเภทใบเล็ก

 

 

 

 

2) สดชื่น คลายเครียด 

การที่เราดื่มชาและสามารถสดชื่น คลายเครียดก็เป็นเพราะคาเฟอินสามารถกระตุ้นประสาทในสมอง

สารคาเฟอิน (caffeine) ในชาผู่เอ่อร์จะแตกต่างกันตามสถานที่ปลูกชา     ซึ่งตามปกติแล้ว ปริมาน

คาเฟอินในชาผู่เอ่อร์จะมีอัตราอยู่ 2.5% - 5.0% ของน้ำหนักชา      ปริมานคาเฟอินของใบชาอ่อน

จะสูงกว่าของใบชาแก่ เมล็ดและรากไม่มีคาเฟอิน     ขนเล็กบนยอดชาอ่อนนั้นมีคาเฟอินในปริมาน

สูงมาก คาเฟอินเป็นสารสำคัญที่เกิดรสชาติของชา  คาเฟอินสามารถละลายในน้ำร้อยได้ง่าย ดั้งนั้น

ในเวลาชงชา คาเฟอินส่วนใหญ่ก็ได้ละลายในน้ำชาและถูกดูดซึมเข้าไปยังร่างกายผู้ดื่ม ซึ่งคาเฟอินจะทำให้น้ำชามีรสขม หากชาดิบเมื่อผ่านการหมักตามธรรมชาติแล้ว ปริมานของคาเฟอินจะลดลงดังนั้น รสขมของน้ำชาก็จะเบาลงจนหายไป

 

     คุณประโยชน์ในชาผู่เอ๋อร์สุก

    ในสมัยอดีตหากเราต้องการดื่มชาผู่เอ๋อร์สุกเราอาจจะต้องเก็บชาดิบไว้นานไม่ต่ำกว่า 10 ปีขึ้นไปถึงจะใกล้เคียงเป็นชาสุก แต่ปัจจุบันเทคนิค
    การหมักชาหรือเร่งอายุในใบชาให้สุกเร็วขึ้นทำให้สะดวกต่อผู้ที่ต้องการหาชาสุกมาดื่มได้ง่าย

 

     1) ลดความดันเลือด
     - กรดแกลลิค (Gallic acid) ในชาสุกเป็นมีส่วนช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้
     - ทีโพลี่แซคคาไรด์ (Tea polysaccharide) ในชาสุกเป็นตัวแปรช่วยลดความดันเลือด และลดการจับตัวเป็นก้อนของเลือด
     การดื่มชาผู่เอ๋อร์ โดยเฉพาะหลังทานอาหาร สารประเภทโมเลกุลใหญ่ในน้ำชาจะช่วยจับคอเลสเตอรอลและไขมันในอาหาร
     ลดการดูดซึมไขมันในลำไส้ ทำให้มีผลลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเส้นเลือด และยังสามารถลดความข้นหนืดของเลือดได้

     2) ลดไขมันในเลือด
     - ทีโพลีฟีนอลและเพคตินในใบชาสามารถผสมผสานกับคอเลสเตอรอลและไขมันในลำไส้ เป็นตัวทำให้สารเหล่านี้ยากที่จะ
       ดูดซึมเข้าร่างกาย จึงทำให้ไขมันในเส้นเลือดลดลง

- โลวาสแตติน (Lovastatin) เป็นยาปรับระดับไขมันในเลือดชนิดใหม่ที่เข้าสู่ตลาดยาเมื่อทศวรรษ 80 เนื่องจากยาชนิดนี้มีผลรักษาโรคที่ชัดเจน เป็นที่
นิยมจากผู้ป่วยโรคไขมันในเลือดสูงเป็นอย่างมาก ปริมาณของสารโลวาสแตตินในชาสุกจะเพิ่มขึ้นตามความเก่าเก็บของชาผู่เอ่อร์ ยิ่งเก็บไว้นานจะยิ่งมี
ปริมาณโลวาสแตตินมากขึ้น ขณะเดียวกัน การหมักในระดับยิ่งสูงก็จะมีปริมาณโลวาสแตตินยิ่งสูงด้วยเช่นกัน

3) ลดน้ำตาลในเลือด
ทีโพลีฟีนอลในชาสุกเมื่อผสมกับน้ำตาลในร่างกาย จะทำให้ร่างกายลดอัตราดูดซึมให้น้อยลง จนมีผลทำให้น้ำตาลในร่างกายลดลง ทีโพลี่แซคคาไรด์
ในชาผู่เอ๋อร์สุกสามารถปกป้องเซลล์ islet cells โดยเฉพาะชนิด β ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอินซูลิน(insulin)ขณะเดียวกันความครบถ้วนของเซลล์
islet cells ก็เป็นส่วนสำคัญในการปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ

4) ปกป้องกระเพาะอาหารและลำไส้
- สารประเภทจุลินทรีย์เอนไซม์ ในชาผู่เอ๋อร์สุกสามารถช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเพพซิน(pepsin) ในกระเพาะอาหาร
- สารคาเฟอินและโพลีฟีนอล(Pholyphenol)ในชาสุกสามารถกระตุ้นระบบทางเดินอาหารซึ่งมีผลช่วยในการย่อยอาหาร
- สารเพคตินในชาผู่เอ๋อร์สุกสามารถสร้างเยื่อป้องกันลำไส้และกระเพาะ ดังนั้นดื่มเป็นเวลานานจะช่วยปกป้องลำไส้และ
กระเพาะอาหารให้แข็งแรงยิ่งขึ้น

5) บำรุงผิว
ชาผู่เอ๋อรมีสารอะมิโน (amino acid) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณมาก จึงมีสรรพคุณพิเศษด้านการบำรุงผิว
- สารเทียอะรูบิกิน (Thearubigin) ในชาผู่เอ๋อร์สุกสามารถต่อต้านอนุมุลอิสระ และสามารถชะลอความแก่ได้
- สารทีโพลีฟีนอล (tea pholyphenol) ในชาผู่เอ๋อร์สุกสามารถลดความมันบนใบหน้า ลดการอักเสบจากสิว
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวในชาสุก ช่วยเสริมความยืดหยุ่นของผิวหน้า ชะลอความแก่และป้องกันริ้วรอย

6) บำรุงสมองและระบบประสาท
เมื่อชาสุกหากได้เก็บไว้เป็นเวลานานแล้ว ปริมาณสาร GABA ก็จะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สาร GABA มีส่วนช่วยบำรุงเซลล์ในสมอง ระบบประสาทและยังช่วยรักษาและป้องกันโรคอัลไซเมอร์พาร์กินสันและโรคที่เกี่ยวกับระบบประสาทได้ดี