เคล็ด(ไม่)ลับ การชงต้าอี้ 7542

เคล็ด(ไม่)ลับ การชงต้าอี้ 7542 


ก่อนจะชงมาบรรยายถึงตัวชา 7542 กันก่อนนะครับ
ชาดิบสูตรคลาสสิค 7542 เป็นชาสูตรที่ได้รับความนิยมสูงสุดของ โรงงานต้าอี้ เป็นเทคนิคที่ลงตัวของการผสมผสานระหว่างใบชา ใบใหญ่และยอดชาอย่างลงตัว ด้านนอกของแผ่นชาโรยด้วยใบชาสดสีเขียวเข้มที่ยังมีขนอ่อนของชาติดอยู่ และอัดแน่นไปด้วยใบชาที่สมบูรณ์อยู่เนื้อด้านในของแผ่นชา ชาดิบ 7542 ให้รสชาติที่เข้มข้น เคล้าด้วยกลิ่นหอมของดอกไม้อ่อนๆที่อบอวลอยู่ในปาก ให้น้ำชา สีเหลืองอำพันใสสวยงาม ใบชาที่ผ่านการชงแล้ว เมื่อคลายตัวให้ ใบชาเขียวสดในขนาดที่สม่ำเสมอ เมื่อบ่มเก็บผ่านกาลเวลาจะยิ่ง ให้รสชาติที่เข้มข้นนุ่มลึกยิ่งขึ้น คุ้มค่าแก่การรอคอยเป็นอย่างยิ่ง

การชงชา 7542 ให้ได้รสชาติดี
   

   > เคยไหม? ดื่ม7542 เมื่อวานอร่อย หอม หวาน ชุ่มคอ แต่เอ๊ะ ทำไมวันนี้ทำไมจืด ชามันพัฒนาตัวเองหรือ?
   > ลองอ่านจากวิธีชงด้านล่างนี้เลยครับ

จะอธิบายการชงชาผู่เอ่อร์ต้าอี้รุ่น 7542 ปี 2011 โดยใช้ ไก๋หว่าน ครับ
     สิ่งที่ต้องเตรียมมีดังนี้ครับ
          1. ไก๋หว่าน ขนาด 120-130 cc (ถ้วยชงชามีฝาปิด)
          2. ที่พักชา
          3. ตระแกรงกรองเศษชา
นำชามาแซะโดยใช้วัตถุดิบตามส่วนต่างๆผสมกัน ดังนี้
     1. ด้านหน้าแผ่น(ยอดอ่อน) 2 กรัม
     2. ขอบด้านข้างแผ่น 2 กรัม
     3. ขอบหลุมด้านหลัง 2 กรัม
(อ้างอิงจากคัมภีร์ Brewing Skills ของต้าอี้)

- ก่อนนำชาใส่ควรใช้น้ำร้อนลวกไก๋หว่านก่อนเพื่อรักษาอุณภูมิของภาชนะชง
- ใส่ใบชา
- เติมน้ำร้อน 98 องศา เพื่อล้างใบชาก่อน 1 ครั้ง การล้างเพื่อล้างฝุ่นผงชากับปลุกใบชาให้ตื่นตัว
- ชงชาโดยใช้น้ำด้วยอุณหภูมิแค่ 95 องศา โดยแช่ทิ้งไว้ประมาณ 15 วินาที แล้วจึงรินออกใส่ที่พักชา พร้อมรินใส่จอกดื่มได้ทันที

** การแซะส่วนผสมใบชาจากส่วนต่างเพื่อมาชง จะทำให้ได้รสชาติที่แท้จริงของชาสูตรนั้นๆ อีกทั้งเลือกใช้อุณหภูมิน้ำให้ถูกกับสูตรชาที่ดื่ม ขั้นตอนต่างๆนี้ จะทำให้ชาที่ดื่มมีความอร่อยเพิ่มขึ้นมามากจริงๆครับ **

( ข้อควรจำ : ชา 7542 ยิ่งเก่า จะหวานขึ้น บอดี้น้ำชาหนาแน่น และมีกลิ่นควันเพิ่มขึ้นมาจากเดิม )

ซึ่งท่านใดมีปัญหากี่ยวกับชาของต้าอี้สามารถถามกันเข้ามาได้เลยนะครับทางหน้าเพจ facebook.com/taeteathai

รับรองได้ว่าทุกปัญหามีคำตอบแน่นอนครับ

 

 

ช่วยแชร์บทความนี้เพื่อเป็นความรู้ให้คนทั่วไปได้อ่านกันด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ